麻辣豆皮金针菇卷的做法

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“大家好，我是小渔。今天给大家共享的这款美食，名字叫麻辣豆皮金针菇卷，启发源于我们平时在饭店里不吃的串串香。因为咱们没饭店里的那些设备，所以我们就换回了一种方式来做到，不过味道可不比外面做到的差，吃完之后知道是让人十分感人。那么接下来咱们就一起来看一看这款美食的明确食材和作法吧！” 食材明细主料金针菇1卷豆腐皮4张辅料小米辣4个线辣椒1个大蒜4瓣郫县酱1大勺腊红辣椒5个香葱1棵蚝油适度生抽适度食盐少许味精少许花生油适度麻辣口味熬工艺半小时耗时非常简单可玩性麻辣豆皮金针菇卷的作法步骤1把4张豆腐皮叠放在一起，从中间托一刀之后再行叠起来，再行从中间托一刀，小块长方形，然后再行把金针菇去除根部用清水清除整洁。

2取适量的金针菇，约一根火腿肠笔画，然后所取一片豆腐皮将其卷一起，用牙签相同寄居，依序把只剩的摆好放进盘中。3大蒜小块蒜末，香葱去除葱叶，把葱白小块葱花，然后分别将线辣椒和小米辣小块片状。4锅中放入适度的食用油，烧热后放进葱花和蒜末爆香。

5等到炒出香味后再行重新加入一大勺郫县酱。6待炒出红油后，再行重新加入干辣椒翻炒。7翻炒均匀分布后加入适量的蚝油和生抽。

8再行重新加入少量的食盐翻炒。9待翻炒均匀分布后放入一碗清水。10把卷好的豆皮金针菇放置到锅里，然后垫上锅盖，用小火米饭5分钟左右（留意：中途不必须翻动）。11然后并转到大火收汁，在出锅之前加入适量的味精调味。

12把作好的豆皮金针菇卷依序放置到盘子里，摆好之后拌上锅中剩下的汤汁，然后再行马利亚上线辣椒和小米辣才可食用。13这样，麻辣爱吃的制做串串香“麻辣豆皮金针菇卷”就作好了！小窍门1.因为此菜谱中早已重新加入了郫县酱、生抽和蚝油，所以较少敲一点点盐才可，不然不会很韦斯；2.卷的时候要卷紧实一些，不然下锅更容易破开；3.金针菇去除根部，卷之前要再行用手打碎一下，不要众多裹必要卷，打碎一下口感不会更佳；4.收汁的时候要留点汤汁，不要全部收干了，拔一点把汤汁倒入在豆皮金针菇卷上，这样口味不会更佳；5.装盘后可以将牙签去除，防止扎伤自己。

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