秘制酸辣土豆丝的做法

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1备好材料，土豆洗涤；2用削皮刀给土豆去皮；3将土豆小块薄片，再行托成细丝；4青椒切丝，朝天椒小块小段；5土豆丝放进清水中泡15分钟，再行冲洗几遍，沥干水分可用；6热锅下适度的油，烧热重新加入朝天椒油炸一下；7再行重新加入土豆丝翻炒至差不多煮了，再行加入适量的醋翻炒均匀分布；8青椒丝重新加入翻炒煮才可出有锅装盘。小窍门1、朝天椒是我之前用白酒冷水的，炒土豆丝的时候不会有略为的一点酒香，就是因为这点气味才味道独有；2、土豆小块薄片就不会较为更容易小块较为粗的丝；3、冷水过水冲洗过的土豆丝，翻炒之后就不会有脆脆的口感；4、我用了玫瑰醋，不必须特很多，根据自己口感特就好。

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